北京此轮疫情的爆发，新发地批发市场是源头。因此当地部门对新发市场进行了全面摸索排查，发现新冠病毒来源于三文鱼切割案板，但很多人对此并不是很了解，以为新冠病毒来自于三文鱼。那三文鱼切割案板是什么意思？三文鱼产地来自哪里呢？
一、三文鱼切割案板是什么意思？
一般大家在买鱼的时候，都会让商家帮忙切一下，因为拿回家自己也不好收拾。商家在处理鱼的时候需要一块案板，这个大家比较常见，在家切菜的时候就需要用到它，不然不好切菜。而北京这次新冠病毒传染源来自于新发地市场一商家售卖的三文鱼案板上。相关负责人表示，门店销售的三文鱼都是从国外进口，得知新发地从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒后，北京所有超市都主动下架所有的三文鱼。
二、三文鱼切割案板产地来自哪里？
当发现三文鱼案板上存在病毒之后，当地研究人员对新冠病毒进行了检查，发现毒株来自于欧洲。大家应该都知道欧洲三文鱼的主产地在挪威和丹麦，所以北京新冠病毒从欧洲过来的可能性极大。
在全球疫情爆发后，欧洲和我们国家的反应差别很大，他们并不重视，最终导致疫情彻底爆发。直到现在，欧洲疫情还是十分严峻，所以，在加工或捕捞三文鱼的过程中，很有可能被病毒感染。
目前，中国已暂停从欧洲进口三文鱼，不过有专家表示，三文鱼本身不太可能携带新冠病毒。
三、进口三文鱼和国产三文鱼如何区分？
1.外形不同
（1）进口三文鱼外层附带一层黑鳞，色泽光亮。
（2）国产三文鱼背部发黄，鱼身上有一天明显的红线。
2.品种不同
（1）进口三文鱼一般是大西洋鲑。
（2）国产三文鱼是虹鳟。
3.特点不同
（1）进口三文鱼鱼头小、嘴巴尖、白色脂肪层丰富厚且敦实，给人眼观很肥美，味道很香。
（2）国产三文鱼特点是个体大、肉质细腻、味道鲜美。
三文鱼虽然好吃，但是建议大家最近一段时间千万不要吃三文鱼，会存在一定风险，而且目前全国各地都已经基本下架了三文鱼。
