在现代膳食结构中，一直都讲究营养均衡，尤其蔬菜是必不可少的，其中包含了很多人体所需的营养物质，而最近有消息称印度培育出了微型蔬菜。那微型蔬菜是什么呢？它长什么样？有什么作用？
一、印度培育出微型蔬菜
据《印度斯坦时报》5日报道，印度国防高海拔研讨所培养出微型蔬菜，未来可供兵士轻松栽种，便利食用。据报道，印度戍边的兵士平日一年只能获得一次补给，且大多是罐头食物，缺少新颖蔬菜的供给。微型蔬菜能后很好的弥补这方面的问题。
二、微型蔬菜是什么及作用
经由品种改良，科研人员把卷心菜、萝卜和喷鼻草等培养成“微型蔬菜”，无须晒太阳，只须要置于较暖和的情况中，在浅浅的造就土里种8-10天后即可食用。研讨员克士拉尔表现，“微型蔬菜”以至比许多蔬菜更有养分。
三、微型蔬菜有什么作用
这些蔬菜不只能为日常平凡吃罐头的兵士弥补微量元素和维生素，还能鼓舞士气。
但是，微型蔬菜目前仍处于试验阶段，并在部分地区开展试点项目。一名不愿透露姓名的高级军官承认，如果能大量培养，它们可作为前线士兵最好的营养补给。
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蔬菜的食用价值有哪些？
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
