紫苏叶是常见的配菜，主要用于药用、油用、香料等方面，其叶、梗、果均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。在我国约有近2000年的种植历史，那么，紫苏的功效与作用有哪些？种植方法是什么？
一、紫苏的功效与作用有哪些？
1、驱寒解表
紫苏叶味辛、性温，可理气。人们常将紫苏叶用于治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症。紫苏能散表寒，发汗力较强，搭配生姜一起，疗效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用，若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如香苏散。
2、理气调中
有脾胃气滞、胸闷呕吐等症的，可以用紫苏辅助缓解症状。偏寒者，每次服用紫苏叶可与藿香同用；偏热者，则可与黄连同用；偏气滞痰结者，则常与半夏、厚朴同用，效果明显。
3、止吐安胎
它的叶子可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷。常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果，孕妇利用紫苏止吐、安胎的话需经医生指导。
4、清热解毒
用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著。
5、抗菌消炎
可抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的治疗。
二、紫苏的种植方法是什么？
1、选地整地
紫苏对气候、土壤适应性都很强，选择向阳、排水良好、疏松肥沃的沙壤土为宜，重黏土生长较差。整地时，将土壤耕翻15厘米，耙平再作畦，畦和沟宽200厘米，沟深15-20厘米。
2、温度
紫苏性喜温暖湿润的气候，种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度为18-23℃。苗期可耐1-2℃的低温，但会生长缓慢。夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22-28℃，相对湿度75%-80%。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。
3、中耕除草
植株生长封垄前要勤除草，直播地区要注意间苗和除草，条播地苗高15厘米时，按30厘米定苗，多余的苗用来移栽。直播地的植株生长快，如果密度高，会造成植株徒长、不分枝或分枝少等现象，虽然植株高度能达到，但植株下边的叶片会较少，影响叶子产量。同时，茎多叶少，也影响全草的规格，故不早间苗。育苗田从定植至封垄，松土除草2次。
4、追肥
紫苏生长时间比较短，定植后2个半月即可收获全草，又以全草入药，以氮肥为主，在封垄前集中施肥。直播和育苗地，苗高30厘米时追肥，在行间开沟每公顷施人粪尿15000-22500千克，松土培土把肥料埋好。第二次在封垄前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到叶子。
5、灌溉
播种或移栽后，数天不下雨，要及时浇水。雨季注意排水，疏通作业道，防止积水乱根和脱叶。
6、采收加工
采收紫苏要选择晴天收割，方便干燥，收紫苏叶药用一般在7月下旬至8月上旬，未开花时进行。
苏子梗：9月上旬开花前，花序刚长出时采收，用镰刀从根部割下，把植株倒挂在通风背阴的地方晾干，干后把叶子打下药用。
苏子：9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。割下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下种子晒干，每公顷产1125-1500千克。
在采种的同时注意选留良种。选择生长健壮的、产量高的植株，等到种子充分成熟后再收割，晒干脱粒，作为种用。
