黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。那如果要种植黑米的话，一般要在几月份收割呢？不知道的朋友不妨一起来看看吧。
一、黑米几月份收割
黑米一般在秋季成熟，每年9月底就可以下地收割了。黑米必须适时早播，在3月10日到15日为最佳，并提前在7月下旬的高温来临之前抽穗扬花授粉，这样有利于提高产量和米质。
二、黑米的作用
1、抗衰老
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2、缓解血糖波动
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3、控制血压
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
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