野生鳗鱼体长约60-90公分，体重约一公斤，最长可达130公分，体重约五公斤。不过我们平常食用的日本白鳗，大都是人工养殖的成鳗，通常身长约40-50公分，重量约在150-500公克间，也就是六尾一公斤到二尾一公斤之间。
不过也有例外。
据德国《图片报》10月29日报道，日前，德国不莱梅哈芬（Bremerhaven）一名65岁渔民捕获了一条长2.4米，重达75公斤的鳗鱼，这条鳗鱼应该是迄今为止世界上被发现的最大的鳗鱼。
报道称，捕获鳗鱼的渔民名叫维里希（Willig），他从44年前就开始捕鱼了。维里希介绍说：“这条鳗鱼是我在维悉河中捕获的。10月28日早上，我像往常一样开始在河上布置渔网，接近中午时，我开始拉网。当我把渔网提上来时，我简直不敢相信自己的眼睛，网里面有一条特大号的鳗鱼，我开始还以为是鲇鱼。”维里希认为，从大小上判断，这条鳗鱼至少应该100岁以上了。
