金丝绞瓜又称鱼翅瓜，海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等，是一种四季都可食用的蔬菜。那它可以生吃吗？有哪些功效？
一、金丝绞瓜可以生吃吗？
金丝绞瓜不能直接生吃，因为其含有丰富的蛋白质、粗纤维等，除了很难被人体消化外，还容易导致腹痛的情况出现，所以最好还是熟食。
二、金丝绞瓜有哪些功效？
1.调节新陈代谢
金丝绞瓜具有调节人体新陈代谢，补中益气，清热解毒，降压，减肥，抗癌，防癌等功效。经常食用有利于身体健康，特别适宜青少年、老人和孕妇食用，是不可多得的促进生长发育和延年益寿的绿色保健食品。
2.降糖、抗癌
高含葫芦巴碱具有降糖，抗癌和促进毛发生长等药理活性，为普通瓜所不具备。
3.有益肠道
金丝绞瓜含丰富的植物纤维{对人直肠有好处}、微量元素，核黄素维生素类硫胺素、尼克酸和葫芦巴碱等营养物质，全营养在瓜类属顶尖食品。
而且每100克瓜肉含水分95克，蛋白质0.6克，碳水化合物3克，植物纤维素0.4克，其中钙、磷、铁等微量元素十分丰富，还含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素，特别含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品。
虽然金丝绞瓜不宜生吃，但凉拌、清炒都是很不错的选择。
