菜籽油是用油菜籽榨出来的一种油，几乎每一道食物都少不了油，那么除了炒菜，菜籽油可以生吃吗？下面一起来看看吧。
一、菜籽油可以生吃吗？
菜籽油可以生吃，但是不建议生吃，因为菜籽油有一定的刺激气味，味道比较难吃。菜籽油一般除了直接食用外,在工业上也有广泛的用途:可以制造人工奶油等食品;在铸钢工业中作为润滑油,在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、医药等方面都有广泛的用途。
二、菜籽油的营养价值
1.菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。
2.人体对菜籽油的吸收率极高,可达到99%。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E,能够使人体很好的吸收其中的营养成分,对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义。
3.菜籽油所使用的原料是植物的果实,所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂,这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用。
4.菜籽油中几乎不含有胆固醇,所以对于控制胆固醇摄入量的人群可以放心食用菜籽油。
5.菜籽油中的芥酸含量比较高,对于是否会引起心肌脂肪沉积和导致心脏受损仍然存在争议,所以患有冠心病以及高血压的患者,尽量少吃菜籽油。
菜籽油虽然是日常生活中经常见到，且做菜必须的，但是不宜放太多油，吃饭最好是少盐少油。
