虫草花又称蛹虫草或蛹草，是蛹菌结合的药用真菌，属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属，主要生长在我国的北方地区。市面上见到的虫草花大部分都是人工培育的，那么虫草花可以生吃吗？
一、虫草花可以生吃吗
虫草花是不能生吃的，我们在吃虫草花的时候最起码也要焯下水再吃，不然会影响对虫草花的营养吸收，造成浪费，所以大家在吃虫草花的时候建议还是先煮一下，一般干虫草花煮3—10分钟应该就可以吃了。
虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
二、虫草花的食用方法
1、煲汤
虫草花可以拿来煲汤，尤其是干制后的虫草花，煲汤味道非常美味，用虫草花煲汤之后会发现汤的颜色变黄，这个是正常现象。
2、凉拌
买回来新鲜的虫草花可以拿来凉拌，加点香菜，凉拌后的虫草花吃起来比较爽口。
3、炒食
不管是新鲜的虫草花还是干制过后的虫草花都可以炒食，可以与其他的荤食或者素食搭配一起炒制。
4.泡水
将虫草花用开水冲泡，几分钟后便可直接引用，反复冲泡直到泡出的水色变淡为止，最后再将虫草花放嘴里咀嚼吞下。
虫草花的营养价值十分丰富，但是市面上的假冒伪劣产品也十分的繁多，在购买虫草花进行食用时要根据颜色进行区分。
