藕是比较常见的蔬菜，一般我们会凉拌或是煲汤、炒制等等。那么藕可以生吃吗？
一、藕可以生吃吗
莲藕可以生吃，但是莲藕生吃时性质较为寒凉，所以建议胃肠道功能较弱的人群尽量将莲藕做熟再食用，以避免食用生莲藕对胃肠道产生刺激，从而出现的腹泻、腹痛、腹胀等胃肠道不适的症状。
二、藕的烹饪提示
1.藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
