救心菜又名费菜，北京植物志名叫“金不换”。救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。那么，救心菜可以生吃吗？
一、救心菜可以生吃吗？
救心菜最好不要生吃，它是一种野菜，最好煮熟后食用。救心菜主要食用嫩茎叶，采下洗净后焯水凉拌或素炒，可以搭配肉、蛋、食用菌一起炒食，此外，还可以用于火锅、炖菜、烧汤，久煮不烂。
二、救心菜的人工栽培技术是什么？
1.选地整地
适宜农作物种植的旱地都能够栽种救心菜，然而最佳的选择是沙质中性土壤。在选择好的土地上，每亩施加4000kg的腐热厩肥与50kg复合肥，进行深度耕种，将土壤尽量整平，做成宽为两米的畦面，中间做成垄沟，深度与宽度都保持在30cm左右。
2.育苗
通常选择3月或者4月的20号之后，每亩使用种子50g，苗床规模为80㎡。宽度在20m左右，长度保持1.5m，先将苗床进行完全浸湿，然后在土壤湿度较大时撒种，之后在其上面覆盖0.5cm的细土，搭建塑料大棚保持温度和湿度，幼苗期，白昼气温在35摄氏度及以上时应当进行通风，通常15到20天d完成出苗，当幼苗长至5cm时可进行中耕除草，顺带将瘦弱幼苗拔除，以间隔2到3cm的标准定苗，且适当浇水，维持地表的水分，需要格外注意的是，表土不可发白，四个月后便能够移栽了。
3.定植
按照行距25cm的标准确定垄沟，在沟中施加恰当数量腐熟的厩肥(每亩1000kg)，以间隔15cm的标准定苗，从苗床上带土拔苗，每个栽种穴内种上两到三株，栽种深度为5cm，栽种后浇上恰当水分，之后以细土覆盖。
4.肥水管理
定苗之前应当施加足够的肥料，定苗后要按照勤施、少施的原则施加，通常每个月施加1次粪水或者一般浇水一般施肥，每亩施加磷酸二氢钾3kg、尿素5kg。冬季来临之前或者春季返青之前每亩施加2000kg厩肥，或者施加50kg复合肥。每收获一次就要施加一次肥，来增快分枝速度，提升产量。救心菜抗涝、抗渍性能弱，浇灌应当遵照“见干见湿”准则，浇水一定要浇透。夏季应当保持良好的排水。
5.中耕除草
一年中要中耕除草数次，苗期除草要求除草除尽。每年越冬前、早春返青前及每次刈割以后都要集中松土、除草。
6.病虫害防治
救心菜较少发生病虫害，如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农药。如利用苦参杀虫剂防治根蛆；用烟梗水、中草药蚜螨敌防治蚜虫等。
救心菜对土壤条件要求不严格，黑粘土，红粘土、沙性土等均可种植。我国南北方均可栽种，尤以疏松肥沃的沙质壤土，在遮荫条件下生长最好。
