青莲子可以生吃。生吃青莲子时最好先去掉莲子芯，因为莲子芯比较苦，而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。取下来的莲子芯可以泡茶饮用，每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。
莲子功效与作用
1、功效
莲子的微量元素和维生素含量是比较多的，有着调节情绪和放松心情的功效。所以大家的睡眠质量不佳时，可以在睡前吃点莲子促使自己入睡，提高睡眠质量。莲子还有着保护肾脏、补脾止泻的功效，能够抵抗衰老，对于男性来说也能够解决尿频的现象。而且莲子还能够用于治疗消化差、心神不宁等各种症状。与芡实、茯苓等各种中药搭配在一起吃的话，其效果是非常不错的。
2、作用
莲子含有丰富的氧化黄心树宁碱等成分，对于鼻咽癌、肺癌等癌症有着抑制效果，可抑制癌细胞的扩散，具有防癌抑癌作用。莲子的钾元素含量也是非常高的，钾元素能够促进人体的新成代谢，对心脏起到保护作用。能够降低中老年人中风的危险，而且莲子还能够扩展血管，可有效的降低人体血压，预防高血压。最后莲子还有着清热降火、治疗口舌生疮等各种作用。
二、莲子食用禁忌
莲子是一种性寒的食物，虽然无毒，但是因为能够降低火气与体温，所以脾胃虚寒的人群不宜食用。莲子虽然能够治疗消化不良，但是它自己本身也属于一种难以消化的食物。所以消化不良的人群不宜多吃。还有就是大便干燥的人也不宜多吃，否则将会加重病况。最后就是感冒患者了，因为莲子体内含有各种有效成分，对感冒的症状会造成加重影响，所以感冒的人也不宜多吃。
