荞头又名藠头，是农村路边、田中常见的一种野菜，可直接食用，炒菜吃或做成泡菜，口感都不错，那荞头可以生吃吗？
一、荞头可以生吃吗？
荞头可以生吃。只是很多人都接受不了会很呛口，一般都是炒着吃或者用来腌制的较多。荞头吃起来口感爽脆、鲜嫩，有健胃消食、助消化、去油腻等保健作用。
二、荞头和大蒜有什么区别？
区别一、地下鳞茎不同
大蒜的地下鳞茎它的外形是椭圆形的，并且一一个大鳞茎为中心，周围围绕许多一瓣一瓣的蒜粒，表皮一般是白色或者是带有一点黑色的，而且外表皮很好剥。荞头它的形状是卵形的，看起来是长的，表皮颜色是白色带有一点红色的，而且它整个都是聚拢的。
区别二、叶子不同
大蒜和荞头的叶子虽然都是比较长的，但大蒜的叶子却会比荞头的宽很多，而且大蒜的叶子是扁的。荞头的叶子会细很多，最主要的就是荞头的叶子是圆管状的，和葱叶子十分的相似。所以看叶子是十分好将它们分辨出来的。
区别三、根茎不同
一般情况下荞头的根茎和葱的有点相似，所以很多人也会将荞头和葱认错。大蒜和荞头的根茎的区别其实就在于它们根茎的形状，荞头的根茎是雨滴的形状，而大蒜的根净则是笔直的。还有就是荞头的根茎会比较细，而大蒜的根茎是比较粗壮的。最后就是荞头的根茎颜色会带有一点红紫色，而大蒜则是黄白色和黄绿色的。
区别四、营养价值与功效不同
大蒜的主要营养物质是碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维，而荞头的主要营养物质是蛋白质和脂肪。其次就是大蒜的蛋白质含量比荞头要高。最后我们要知道的就是大蒜它主要是用来温中健胃和消食理气的，当然还具有解毒的作用。但荞头它主要是用来消食和出腻的。
