三文鱼是日料中比较常见的，很多日本美食都会有它的身影。那么冰冻三文鱼可以生吃吗？这个问题咱们一起来看看吧！
一、冰冻三文鱼可以生吃吗
冰冻三文鱼可以生吃，具体要看冰冻时间长短而定。如果冰冻时间太长，建议加工后再食用，直接生吃会导致细菌入侵人体。
二、怎么挑选三文鱼
1、三文鱼肌肉发达，肉质有弹性。
2、挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别：
3、看鱼鳃，呈鲜红色、气味是新鲜，鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买；
4、看鱼体，色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优，反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣；
5、看鱼肉，新鲜的三文鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质坚实，反之不新鲜。
6、口感：新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。
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