淮山又名淮山药，是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，常在冬季进行采挖。那么，淮山可以生吃吗？
一、淮山可以生吃吗
淮山可以生吃。淮山主要成分都很简单，性味平和，不含有有毒有害的物质，因此是可以直接食用的，就像红薯、凉薯一样，洗净之后即可直接生食。不过生吃的时候一定要去皮，因为皮上面有很多细小的根须，这些根须的主要成分是木质素，不好消化和吸收，建议去皮之后再食用。
二、淮山生吃好还是熟吃好
淮山熟吃好。
1、虽然淮山生吃维生素的吸收更为完全，但是山药中的淀粉含量较高，未经糊化的生淀粉较难消化，吃大量的生山药肠胃消化负担加重，有可能出现腹胀、腹痛、腹泻等肠道不适的情况。
2、并且淮山中含有的生物碱、皂素和胶原蛋白含量丰富，一些体质敏感的人群接触到这类物质会出现皮肤过敏、肠道过敏等不适情况。
