穿心莲可以生吃，但由于有一种特殊的土腥味和苦味，因此建议用水焯后再凉拌吃好些。具体做法是将穿心莲清洗干净，放到开水中焯一下捞出，再根据自己喜好添加调料即可。
一、穿心莲可以生吃吗？
1.穿心莲可以生吃，但由于有一种特殊的土腥味和苦味，因此建议用水焯后再凉拌吃好些。具体做法是将穿心莲清洗干净，放到开水中焯一下捞出，再根据自己喜好添加调料即可。
2.穿心莲是一种野菜，又名苦胆草，是一种爵科植物的全草，放在嘴里嚼一下就很苦。
二、穿心莲介绍：
1.生长环境
穿心莲多长在高温高湿、阳光充足的环境下，目前在我国福建、广东、海南、广西、云南常见栽培，在江苏、陕西亦有引种。
2.外形
穿心莲株高50-80厘米左右，下部分枝比较多，节会膨大。叶子呈披针形，长4-8厘米，宽1-2.5厘米，顶尖比较钝。开的花呈总状花序，花冠白色，下唇带有紫色斑纹。
