豆苗是蔬菜的一种，指的是豆类植物的幼苗，那么豆苗可以生吃吗？
一、什么是豆苗
豆苗也叫龙须苗、龙须菜、豌豆尖、荷兰豆苗等，是豆科、豌豆属植物的幼苗，也就是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。
豆苗含有丰富的维生素C和维生素E，超过了西兰花的含量，豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者有作用。
豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播种，5—6月份收获。
二、豆苗可以生吃吗？
豆苗最好不要生吃，因为豆类植物中含有一种叫皂苷的成分，摄入过多对身体不好，把豆苗煮熟可以减少其中的皂苷含量。
三、豆苗家庭无土栽培方法
1、先将豆子浸泡24小时左右；
2、然后准备一个平整的容器，将底部铺上无纺布或湿纸巾，然后再将豆子均匀铺在上面，最后再盖上一层无纺布或者湿巾；
3、接下来的时间每天给豆子喷水，让豆苗自己生长，然后长到10厘米左右即可采收；
4、采收可以挨着根部剪，温度合适，2到3天又会发出新芽。
如果是田间种植豆苗，需要在苗期内及时追肥浇水，约2片真叶时要及时追施速效氮肥，每采一次追施1次，4公斤尿素兑水成0.3%，共施4—5次，并追施0.2%磷酸二氢钾。
期间还要防治危害叶片的黄顶病、白粉病、蚜虫和潜叶蝇。
