韭菜对于肥力的需求还是比较大的，在不同的生长阶段，需要的肥是不同的，那么韭菜怎么施肥呢？
一、生长阶段
韭菜是喜肥作物，耐肥力强，其需肥量因年龄不同而不同。当年播种的韭菜，特别是发芽期和幼苗期需肥量少。2~4年生韭菜，生长量大，需肥较多，幼苗期虽然需肥量小，根系吸收肥料的能力较弱，但如果不施入大量充分腐熟的有机肥，很难满足其生长发育的需要。所以随着植株的生长，要及时观察叶片色泽和长势，结合浇水，进行追肥。韭菜进入收割期以后，因收割次数较多，必须及时进行追肥，补充肥料，满足韭菜正常生长的需要。
二、养根
在养根期间，为了增加地下部养分的积累，也需要增施肥料韭菜对肥料的要求，以氮肥为主，配合适量的磷钾肥料。只有氮素肥料充足，叶片才能肥厚、鲜嫩。增施磷钾肥料，可以促进细胞分裂和膨大，加速糖分的合成和运转，但施钾过多，会使纤维变粗，降低品质。施入足量的磷肥，可促进植株的生长和植株对氮的吸收，提高产品品质。
三、施肥
增施有机肥可以改良土壤，提高土壤的通透性，促进根系生长，改善品质。一般每生产5000千克韭菜，需从土壤中吸收氮25~30千克、磷9~12千克、钾31~-39千克。这个数量可作为施肥量的参考。在生产上，施肥量往往要超过实际需要量。由于韭菜有耐肥力强的特点，在施肥过量的情况下，基本看不到韭菜有遭受肥害的现象。但在韭菜生产上也不可盲目施肥，以免浪费肥料，增加生产成本。特别是氮肥施用量过大，还容易导致抗性下降，引起病害发生，还会造成倒伏。
四、肥水管理
韭菜不同生育期对肥料的吸收能力不同。发芽期胚根和子叶的生长由种子的胚乳供给养分。此时幼根发育尚不完全，一般还不能吸收利用土壤中的营养。幼苗期由于生长量小，根系吸收肥料的能力弱，所以吸肥量也少。但是，施足有机肥，创造一个良好的土壤件，有利于根系的发育和吸收能力的提高生长盛期以后，生长速度加快，生长量增大，吸肥增加，应加强肥水管理。
韭菜对肥的需求比较大，所以需要根据生长的情况来施肥，保证其良好的生长。
