大头菜是榨菜吗？
不是。大头菜单独指的是一种蔬菜，是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。而榨菜指的是腌制类的总称，包括：大头菜，兰冲菜，菱角菜等。
大头菜如何种植？
1、播种时间
露地栽培大头菜时，春、秋两季均能进行，一般以秋播为主，从每年7月下旬至10月陆续播种，9月中旬至翌年3月收获结束，但是以8月播种的产量最高，播种过晚容易遭遇寒流侵袭，导致大头菜受冻害。
2、整理地块
大头菜对土壤要求不高，一般以向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土为佳，播种前施足基肥，亩施复合肥30公斤、尿素3-5公斤、过磷酸钙25公斤及10公斤氯化钾，最后做出平畦或高垄。
3、播种育苗
播种大头菜种子之前，先用多菌灵浸种24小时，并提前20天用福尔马林50毫升兑水3公斤浇灌于畦面上，然后均匀撒播种子，播后拉盖一个小拱棚，起到控制温度和湿度的作用。
4、定植管理
当大头菜种子出苗以后，将其按照15厘米株距移栽进大田中，定植后2-3天内早晚各淋水一次，灌水量以不过畦面为宜，后期及时追施氮肥，间隔7天左右追施一次，亩用复合肥12.5公斤加尿素2.5公斤。
