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牛心菜是卷心菜吗?

2019年09月25日 14:58来源:土流网点击量:0

平时买菜时经常可以在菜市场看到牛心菜和卷心菜的名字,那么牛心菜是卷心菜吗?如果不是的话又有什么不同呢?

牛心菜是卷心菜吗

一、牛心菜是卷心菜吗?

牛心菜是卷心菜的一个品种,二者都是十字花科芸薹属植物,牛心菜为肾形的、绿色的蔬菜,而卷心菜一般指的是圆形、偏白色的蔬菜。

二、牛心菜和卷心菜有什么不同?

1、外形、颜色不同,牛心菜颜色比较深,形状没有卷心菜那么圆;

2、食用方法有区别,卷心菜一般是炒食,二牛心菜一般以腌制为主;

3、牛心菜和包菜的功效也有一定区别,牛心菜的清热解毒功效会更好一些;

4、价格,二者的价格也会有些许差别,具体的定价受产地、品质和市场需求决定。

卷心菜

三、牛心菜和卷心菜的营养价值

牛心菜和卷心菜都是十字花科芸薹属植物,营养价值也差不多,二者含有丰富的微量元素、纤维素以及维生素等,食用之后可以补充营养元素,也能强身健体。

此外二者还含有丰富的抗氧化成分,可增强体内酵素系统的解毒能力,中和毒素对DNA产生的伤害,也可预防癌细胞转移。

卷心菜中富含甲硫丁氨酸,常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等品种,此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。

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