油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用。它比较适合素炒或凉拌，口感嫩脆，清香可口。那么凤尾是油麦菜吗？
一、凤尾是油麦菜吗
凤尾就是油麦菜。油麦菜又名油荬、香水生菜，有的地方叫苦菜、牛俐生菜。它是一种尖叶型的叶用莴苣，有“凤尾”之称。
二、油麦菜的功效与作用
1.清肝、利胆、和胃
多吃油麦菜能刺激消化液的分泌，提高食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风，对人体很有好处。
2.利尿
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，多吃油麦菜有利于促进排尿，减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
3.镇静安神
油麦菜中含有莴苣素，具有镇静作用，经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等。
4.降脂
油麦菜纤维较多，能有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥时不错的选择
三、如何挑选油麦菜？
虽然都是油麦菜，但也又好吃和不好吃的分别，所以挑选油麦菜就非常重要了。首先要看油麦菜的叶子，要选择浅色的油麦菜，淡绿色最为适合。颜色太深的油麦菜是用来做莴笋的，这种叶子不好吃，主要是吃梗。
油麦菜含有大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。
