白鲢鱼又叫白鲢，它是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，后期也吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，2019年白鲢鱼价格多少钱一斤？怎么做好吃呢？
一、白鲢鱼多少钱一斤？
白鲢鱼在食用的鱼类里算是很便宜的，每斤在几元到十几元不等，主要看地区、产量等因素。
二、白鲢鱼怎么做好吃？
红烧白鲢鱼
原料：白鲢鱼、葱、姜、蒜、生抽、干辣椒、醋、糖、味精、豆瓣酱、料酒
制作方法：
1.先把鱼洗干净去鳞、去鳃，然会剁成块，用料酒和盐腌制一段时间，放置备用。
2..锅里倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆炒，再加入豆瓣酱翻炒。
3.放入腌制的鱼块进行翻炒，然后加入少量的水，加入生抽、料酒、盐、少量的醋调味。
4.盖上锅盖，让鱼肉在锅里闷煮一会，然后开盖把鱼块翻一下身后根据汤汁的多少，加一些糖提鲜然后就开着锅盖开始收汁，
5.汁水快收干时加入味精调匀后就可以盛出来了，在上面可以撒上一些葱花点缀。
白鲢鱼头汤
原料：白鲢鱼头、嫩豆腐、葱、姜、蒜、调味品、香菜
制作方法：
1.选白鲢鱼头，洗干净后去鳃，一切两半，但是不要切断，备用。
2.锅中倒入适量的油，放入姜片，待油温上升后就把切开的鱼头放入锅中煎。当两面煎至金黄时盛出即可。
3.放入葱姜蒜，加入能盖过鱼头的水，将煎好的鱼头放入砂锅中，开大火煮。然后加入料酒，少许的白醋开小火开始慢慢炖。
4.当鱼肉开始变酥，就可以加少许味精盛出来了。
白鲢鱼是我国养殖量和产量最大的淡水鱼类之一，其肉质鲜嫩，易被人体消化吸收，且具有较好的凝胶形成能力，是加工鱼糜制品的主要原料之一。[为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
