鳗鱼又称鳝鱼，是指属于鳗鲡目分类下的一系列物种，它的外观和蛇类很相似，但是没有和蛇类一样的鳞片，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼是世界上最纯净的水中生物，其对生活的水域的水质要求很高。那么这种鱼今年多少钱一斤呢？具体有什么营养价值呢？
一、鳗鱼的价格
鳗鱼的价格只要和它的产地和品种有关，不同地区的鳗鱼价格并不一致，具体的价格还是以当地市场的价格为准。根据鳗鱼的最新行情价格来看，在广东的市场鳗鱼价格为44-46元/kg，菜鳗出口价高达80元/kg，广西的出口价高达58元/kg，浙江省则只有24元/kg。如果是野生的鳗鱼，价格就更不好确定了，一般只会比人工养殖的鳗鱼更贵。
鳗鱼的人工养殖产业也十分完善，国外宏观经济与政策环境使得鳗鱼养殖呈发展与保护并重的态势，近些年世界鳗鱼养殖产量呈不断增长趋势。总产量基本稳定在23万t左右，主要产区集中在亚洲，其次是欧洲、非洲和美洲。鳗鱼消费市场主要集中在日本、韩国、我国港澳、东南亚、欧洲、美国和加拿大等国家和地区。中国鳗鱼养殖（以欧洲鳗和日本鳗为主）总产量居世界第一，约占世界总产量的70%，鳗鱼主要用于出口（主要出口地为日本和韩国），国内消费量很少。
二、鳗鱼的营养价值
鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人很好的保健品。具有补肾强身的作用，对于提高人体的免疫力有着很好的效果。鳗鱼肉含有丰富的磷脂，是大脑不可缺少的营养素。鳗鱼可以补充这些人体所需的氨基酸，对于预防疾病也是有好处的，而且也可以起到补脑的效果。另外鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
此外鳗鱼富含的维生素A和维生素E是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素E和维生素A等物质，对于保护肝脏、预防视力退化、恢复精力有很大益处。鳗鱼含有丰富的维生素和矿物质，对于提高体质恢复精力有好处。
以上就是关于鳗鱼的一些相关知识了，想食用鳗鱼的朋友可以去市场上看看有没有鳗鱼出售，鳗鱼的味道鲜美，使用方法也多种多样，爱吃的朋友不妨多尝试一下。
