2019年中国·定西马铃薯大会以“定西的马铃薯、世界的马铃薯”为主题，将于9月18日至20日在安定区召开。
“2019中国·定西马铃薯大会”将主要举办美食体验、开幕大会、推介采购、现场观摩、薯业论坛、展览展示6项活动。大会将充分发挥“定西马铃薯”驰名商标、国家地理标志保护产品和“全国马铃薯知名品牌创建示范区”“中国特色农产品优势区”等地域品牌优势，举办融合马铃薯一二三产和好品质、好品种。大品牌有机统一的大型展示活动。
这次活动邀请了国内一百多家知名马铃薯种薯和加工企业参加，将会对集中宣传展销定西及全国各大马铃薯主产区的特色产品、优质品牌起到积极的推动作用。
在这次会议期间，将会举办推介采购大会，邀请了联合国粮食计划署等国际组织、国外有关企业和中国淀粉企业协会及所属企业、国内各大马铃薯经销商、电商销售平台等，现场宣传马铃薯良种化、主食化、工业化的特色产品和项目。
这一次马铃薯大会按照产业化带动主食化的思路，还精心策划并且举办了马铃薯美食节，在对提升展示去年108道“定西马铃薯将军宴”的基础上，精选推动70道马铃薯特色美食，以“华诞宴”的形式向新中国成立70周年献礼。
