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红色食品有哪些品种

2019年09月10日 14:19来源:土流网点击量:0

所谓红色食物主要有两类,一类是含血红素的肉食品和肉制品,如牛肉、羊肉等;一类是颜色鲜艳的蔬菜水果,如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。在万物萧瑟的严冬,红色食品首先能让人眼前一亮,带来愉快的视觉刺激,使人胃口大开,食欲大增。同时还可以温补气血、滋养益气。

一、红色水果和果干

1、红苹果

虽然有的苹果品种如红富士、蛇果、花牛是红色,但是人们吃苹果一般会削皮,所以讨论红色果皮对心脑血管的意义并不大;

其果肉最大的营养特点是果胶含量丰富,有助于降低血液胆固醇,不过作为水果的苹果也有能量,建议和其它水果加起来每天吃200~350克.

另外“早上吃苹果是金、中午吃苹果是银,晚上吃苹果是铜”的说法并没有科学依据,所以什么时间吃都可以,胃肠虚弱的人可以做熟了吃。

2、山楂

山楂富含钾、果胶、柠檬酸、维生素C,对降压和降脂有帮助,但是山楂吃多了易刺激胃酸分泌,出现泛酸等不适症状,所以可以每天吃三五个,直接吃、切成片晒干泡水都可以。

3、红枣

新鲜红枣富含维生素C和芦丁,可以辅助降压,不过冬天只能吃到干枣,虽然晾干的枣干芦丁含量变化很小,但是维生素C损失严重,只有鲜枣的5.8%(14毫克/100克);

另外加热对芦丁的损失较大,所以建议把干枣当零食吃,但干枣能量较高,每天吃一把(40克左右,大的和田玉枣约3个,小的金丝小枣大约12个)足以。

4、枸杞

研究表明枸杞中的枸杞多糖具有降脂功能,每天可以吃十几粒,直接嚼着吃,泡水喝或熬粥都可以,不过泡水喝也要把枸杞子嚼着吃了。

二、红色粮食

1、红薯、红豆

红薯又叫地瓜,有红瓤、白瓤、黄瓤的,还有近几年流行的紫薯,建议选择红瓤、黄瓤或紫薯,它们类黄酮含量和花青素含量更丰富,有益于心脑血管健康。

不过薯类蛋白含量较低,所以不能完全替代主食,可以替代部分主食,蒸、烤、煮都可以。

另外空腹吃大量红薯可能会反酸,所以一顿饭除了红薯也要搭配点蔬菜。

红豆属于杂豆,其膳食纤维丰富,有利于心脑血管健康。

另外其淀粉含量接近谷物,蛋白含量还高于谷物,可以部分替代主食,熬粥或磨成泥,做豆沙包都可以。

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