五味子果实是中药常用大宗名贵中药材，果实还可制成五味子糖浆、五味子酒、五味子茶饮、五味子蜜饯、五味子调味品等一系列对人体具有滋补作用。那么，五味子栽培技术是什么？
一、选地整地
选择潮湿的环境、疏松肥沃的壤土或腐殖质土壤，有灌溉条件的林下、河谷、溪流两岸、15度左右山坡，。地势选好后，整地、翻地、耕细作畦，低洼易涝雨水多的地块可做成高畦，床高15厘米左右，高燥干旱，雨水较少的地方做成平畦，不管哪种床都要有15厘米以上的疏松土层，畦宽120-150厘米，长视种子和地势而定。每平方米施腐熟厩肥5-10千克，和床土搅拌均匀，搂平畦面备播种。
二、种子处理
选果粒大，均匀一致的作种，晒干或阴干，结冻前用清水浸泡至果肉涨起时控去果肉，去掉浮在水面的秕粒，再用清水浸泡5-7天，使充分吸水，每隔一天换水一次，换水时还可清除一部分批粒。浸泡后捞出控于与2～3倍的湿砂和种子混匀，放入室外准备好的深50厘米左右的坑中，上面覆盖10～15厘米的细土，再盖上柴草或草帘子，播后15天至一个月出苗，成苗率可达70%。
三、定植
出苗后撤去盖草，搭架遮荫，透风和少量阳光。苗高5～6厘米时拆除架棚，按株距5厘米定苗，追肥尿素每公顷5千克，第二年或第三年春定植到大田，按行株距100厘米*50厘米定植。每年追一次肥，根茎处生出的新枝及时剪掉。在实际生产中采用秋播为好。也有的用当年新种子。清水漂洗去果肉，控干于8月份播种，以后搭100～150厘米高的棚架，上面用苇帘或帘遮荫，土壤干旱地浇水，小苗长出2～3片真叶时可撤掉遮荫物，经常除草。冬季小苗要覆盖草，翌春即可定植。南北行间或等高栽植，株行距50～100厘米*150～200厘米。
四、田间管理
（1）灌水施肥
五味子喜水喜肥，苗期生长很慢，所以要常浇水施肥。孕蕾开花结果期除了供给足够水分外，需要大量肥，一般一年追两次，第一次展叶前，第二次开花前，每株追施腐熟农家肥5～10千克，距根部30～50厘米，周围开15～20厘米深的环状沟，勿伤根，施后覆土；第二次追肥，适当增加磷钾肥，促使果成熟。
（2）搭架
移栽第二年后，搭架，材料用水泥柱或角钢做立柱，用木竿或竹竿或8号铁丝在立柱上部拉一横线，每个主蔓处立一竹竿或木竿，高250～300厘米，直径1．5～2厘米，用绳固定在横线上，按右旋方向引五味子茎蔓上架，用绳绑好，以后都自然上架了。
（3）剪枝
每株选留3～4个粗壮枝条培育外，其余大部分基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝。
春剪：剪掉短结果枝和枯枝，长结果枝留8～12个芽其余截去，剪后枝条疏密适度，互不干扰，萌发前进行。
（4）松土除草
五味子生育期间要及时松土除草，保持土壤疏松、无杂草，勿伤根，同时在基部做好树盘，便于灌水。
五、病虫害防治
（1）叶枯病
发病初期从叶尖或边缘发起，感染整个叶面，使之枯黄脱落，严重时果穗脱落。
防治方法：加强田间管理，注意通风透光。发病初期用1：1：100倍波尔多液喷雾，7天1次，连续数次。
（2）卷叶虫
幼虫危害，造成卷叶，影响果实生长，甚至脱落。
防治方法：用50%辛硫磷1500倍液或50%磷胺1500倍液或40%乐果1000倍液或80%敌百虫1500倍液喷洒。
六、采收加工
五味子实生苗5年后结果，无性繁殖3年挂果，一般栽植后4～5年大量结果，8～9月果实呈紫红色摘下来晒干或阴干，适时采收很重要，否则涉及到产量和质量。采早商品质量差，采晚熟的太过，果皮易破裂，晒晾不方便。
