随着经济的发展，现代的人们越发注重膳食养生了，对于吃的要求越来越高。现在让我们一起去了解一下养生佳品虫草花吧。
一、什么是虫草花
虫草花并非花，实质上是虫草子实体，也不同于冬虫夏草，虫草花实际上属于真菌类，是采用培养基进行培养的一种真菌，与常见的香菇平菇等食用菌十分相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。
虫草花富含虫草多糖、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，高于一般的养生用品，对人体有很大的益处，经过香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
虫草花在我国主要分为新会虫草和北虫草。新会虫草主要是产于广东江门新会，北虫草最出名的主要产地是沈阳。沈阳是最早研究虫草花的地方，20世纪80年代国家在沈阳开展冬虫夏草人工培植研究项目，最后就形成了虫草花这个品种、
二、怎么选择虫草花
市场上的虫草花纷繁芜杂，有许多不法商家以次充好，甚至采用硫磺熏制以增加虫草花的亮色，那么在这样的市场上，我们应该要怎么选择虫草花呢？
虫草花的颜色决定其品质的高低，泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。但要注意的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。
另外根据新会的虫草花行业标准，虫草花的干度要达到百分之九十三，也就是说要处于近乎完全脱水的状态，如果虫草花抓在手里感到潮湿，那就是次品，一般正常的虫草花是可以用手折断的。
看完关于虫草花的小知识，你有没有想去市场上看看有没有虫草花出售呢？在冬虫夏草的价格日益高涨的情况下，食用虫草花也不失为一个好的选择。
