现在化肥已经成为农业生产的必需品，然而，也正是化肥使农业从一个无污染的绿色产业变成今天高能耗、高污染的产业。那么，化肥对人体有什么危害呢？
一、化肥对人体有什么危害
化肥中的硝酸物质会被人体细菌还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质，会有致癌的危害。中国人三餐中“绿色食品”太少了，化肥成了我们食物结构中最大的潜在杀手，而我们又很难摆脱它，体内长期积累就会形成毒素。
二、使用化肥加剧环境污染
专家曾做过这样的调查：大气里面随着降雨、沙尘暴等自然现象降下来的氮素，1公顷可以达到80公斤，而高产小麦1公顷才需要160-180公斤氮素。也就是说种在土地中的小麦仅从大气中就获得近一半的养分，如果人们无视这部分养分的作用，仍旧按照以前的肥料用量施肥，就会造成施肥过量。过多施用的肥料量超过土壤的保持能力时，就会流入周围的水中，形成农业面源污染、造成水体富营养化，导致藻类滋生，继而破坏水环境。据统计，中国每年因不合理施肥造成1000多万吨的氮素流失到农田之外，直接经济损失约300亿元。
过量的肥料会渗入20米以内的浅层地下水中，使得地下水硝酸盐含量增加。原来我们认为这是好事，在20世纪70年代，很多地区的农民都宣扬我们有肥水，这水抽上来一灌，就可以直接长庄稼，但到了20世纪80年代中期，欧洲人发现长期饮用硝酸盐多的水对人体健康有危害。尽管到目前为止，科学上对硝酸盐是否对人体有危害还存在争议，但是有一点是肯定的，从我国浅层地下水硝酸盐含量增加的现实看，氮肥的施用量是过多了。
