杨梅一般在6-7月成熟，其中广东汕头市潮阳区西胪镇的西胪乌酥杨梅在6月上中旬成熟采摘。
西胪乌酥杨梅介绍
1.品质
西胪乌酥杨梅，广东省汕头市潮阳区西胪镇特产，中国国家地理标志产品。种类主要以乌梅和红梅两大类为主，品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。
2.品种
西胪的杨梅主要分四大品种，最先上市杨梅是"土种黑"品种，树势强健，叶大而厚，果中大，重13克，色紫红或紫黑色，肉质细而多汁，甜酸可口，品质优良。是“酥核”品种，为当前榕江片区分布最广，种植面积最大的品种，也是当前国内最佳的鲜果兼加工优良品种。果实紫黑色，果型较小，核小，但品质特佳，肉与核易分离，可食率95%，含可溶性固形物12%，偏酸甜一些。果实牢固，采摘前落果现象少。再有就是“大粒酥”品种，树体高大，树势开张，枝梢细长。果实扁圆形，果形较大，单果重11－15g，最大25g，多汁水，杨梅核亦可食用，甜密度相对更高，可食性95%，果实色泽鲜艳，品质好。最后的西胪大招牌——“乌酥核杨梅”，全国只有西胪镇才有，是独创的一种特产果类，也是近年来国内外公认选出的良种。
