山楂味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，因此种植的人比较多，下面一起来看看山楂树栽培技术。
一、选地及育苗
选土层深厚肥沃的平地、丘陵和山地缓坡地段，以东南坡向最宜，次为北坡、东北坡。要注意蓄水、排灌与防旱。用山楂种子培育的苗木，称为实生砧木苗。实生砧木苗一般均需嫁接才能成为供栽培的山楂。山楂种子壳厚而坚硬，种子不易吸水膨胀或开裂。另外，种仁休眠期长，出苗困难。因此，山楂在播种前，种子一定要预先进行处理，才能保证其发芽率。
二、栽植
山楂在春、秋及夏季栽植均可。一般在秋末、冬初栽植成活率较高；栽植时先将栽植坑内挖出的部分表土与肥料拌匀，将另一部分表土填入坑内，边填边踩实。填至近一半时，再把拌有肥料的表土填入。然后，将山楂苗放在中央，使其根系舒展，继续填入残留的表士，同时将苗木轻轻上提，使根系与土壤密切接触并踩实，表土用尽后再填生土。苗木栽植深度以根颈部分比地面稍高为度。避免栽后灌水。苗木下沉造成栽植过深现象。栽好后，在苗木周围培土埂，浇水。水渗后封土保墒。在春季多风地区，可在根颈部培土30cm高，以免苗木被风吹摇晃使根系透风。
三、田间管理
翻耕园地或深刨树盘内的土壤，是保蓄水分、消灭杂草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力状况，促使根系生长的有效措施；施肥时基肥掌握秋季早施，追肥可在发芽展叶、开花着果及果实膨大等几个时期中，根据具体情况施用。春季花期追肥和叶面喷硼(用0.5%硼酸溶液)能显著提高着果率和促进新梢生长。大年树则应加强后期(8~9月)追肥，促进花芽分化。遇有旱情引起落果时，应进行灌溉或松土覆草，减轻旱情。施肥方法：条施，即在行间横开沟施肥。全园撒施。即当山楂根系已密布全园时，可将肥料撒在地表，然后翻入土中20cm深。穴施，即施液体肥料(人粪尿)时，在树冠下按同方位，均匀挖6~12个30-40cm深的穴倒入肥料理土；生产中山楂会发生严重的落花落果现象，影响产量。原因包括树体衰弱，授粉受精不良，土壤干旱，光照不足等。对因授粉受精不良引起的落果或花而不实时，可在初花期到盛花期喷洒50ppm的赤霉素溶液，重点喷洒花簇，能提高座果率1~2倍以上，并使果实提前着色成熟。
四、整形修剪
放任生长的山楂树。全树大枝多而冠内小枝密，影响产量和品质。整形时可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行修剪。疏散分层形的树体结构与苹果相同，可参照进行。唯山楂树干性较弱，容易发生偏干偏冠现象，整形中可利用剪口芽的剪留方向或更换中心干的延伸枝加以控制调整。当中心干严重倾斜不易培养时，也可顺应其长势除去中心干，改成自然开心形树形。全树保留3~4个主枝。基角45~50度，再在各主枝上适当培养副主枝，占有空间。采用多主枝自然圆头形整形时，可根据枝条的自然长势，使主枝间保持30cm左右的间隔适当疏散排列，并向四外伸展，全树共培育7个主枝；盛果期的山楂树，主要是对连续结果数年的结果母枝轮流回缩复壮，防止结果部位外移，稳定产量，并维持良好的长势。特别对结果多年而下垂的枝群应在3~5y生枝段上较重回缩。当因结果过多发生大小年现象时，对大年树应疏除过多的结果母枝，使母枝与发育枝的比例保持2：1或1：1。也可在现蕾期进行花前复剪，疏去部分弱枝上的花序，促进花芽分化。树冠郁闭严重时，首先间流或回缩部分大枝，同时疏剪部分发育枝。
山楂树对环境要求不严，也有比较强的抗寒和抗风能力，可以充分的利用荒山来栽培，获取一定的经济收益。
