豌豆尖又名豆苗，龙须菜。它原产于地中海和中亚。首先传入印度北部，再经过中亚西亚传入中国。现在南北各地均有栽种。怎么种豌豆尖产量才能高呢？
一、选择品种
选用种皮厚、颗粒圆大、表面光滑、纯净度和发芽率高的种子作为栽种品种。
二、选地整地
选择排灌方便，较肥沃的土壤，整地时适当深耕，保持土壤疏松，有利于后期根系生长，促进出苗率及幼苗健壮程度。施优质农家肥每亩3000-5000千克，硫基复合肥20千克。
三、催芽
播种前在太阳下晒种子1-2天，可有效提高后期出苗率。
四、播种
豌豆尖适宜生长温度为18℃-20℃，一般在10月上、中旬播种。豌豆尖应密植栽培，条播行距为30厘米，播幅10厘米，每亩用15千克种子。播种后覆土1-2厘米厚，保持土壤湿润。
五、田间管理
豌豆出苗前不可浇水，防治种子腐烂。播种一月后，当苗长至18-20厘米高，有8-10片真叶时开始采收顶尖。第一、二次采收后要分别追施尿素，并浇足水。在豌豆苗生长期间，保持土壤湿润，及时中耕除草，预防出现病虫害。
六、采收
播种一个月后，豌豆苗长到18-20厘米高时，便可开始采收嫩尖，通常采摘顶部。采收的时间建议选在傍晚或清晨，采后放入筐中。不可堆积，以免腐烂。
在江苏南部地区“豌豆”在她们那里读“安豆”，于是“豌豆头”便叫做“安豆头”，豌豆头成为每家宴请菜单上必备的菜肴，人们相信餐桌上有一道安豆头做的菜，能带来一年的平安吉祥。
