我们平常所说的八角就是八角茴香科植物的种子。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。那么，八角什么时候成熟呢？
一、八角什么时候成熟？
八角一般在公历7月底至8月初成熟采摘，但此时采摘的八角果比较瘦小，质量不高。有经验的种植户会在农历8月15时采摘，这段时间也是八角采收高峰期，这时的八角果基本成熟，果实肥厚饱满，含油量也高。
二、八角的产地
分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区，主要以中国为主，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。中国主要分布在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区。
三、生长习性
八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。
