餐桌上，街市上烧烤，饭店饭堂等都可以见到茄子的身影，茄子这么受欢迎，那么茄子的栽培技术有哪些呢？
一、选择茄子种子进行催芽育苗
拿出你贮存的茄子种子，没有就到街上买。种子催芽前是要经过浸泡种子的，浸种时间不要太长。用赤霉素溶液浸种，能很快发芽的。一般3天到4天即破嘴露白。
接下来准备育苗盘， 选择适当的育苗盘，盘穴中装满农家肥沃土壤，将催好芽有破嘴岀白萌芽的茄子种子均匀播入穴孔的中央，每穴放两粒，然后给种子均匀覆盖一层幼土，适当浇水把土壤浇湿润就好。
二、茄子秧苗移栽
其实经过催芽再育苗是很快发芽岀土长出真叶的。从播种到出土子叶两片一般七天到八天左右，其间我们不须要任何施肥，但适度洒水保持盘中土壤湿润就好。因为在土壤保湿充足的条件下，茄子生长发育良好，不足时土壤硬化就会花芽分化晚，导致不均匀。
茄子根系再生能力很差，新根发再生困难，我们必须在它幼苗2至3片真叶时花芽分化尚未开始时进行迅速移植，当然要连土带根一起移栽到你定植的土地里。定植前深翻土壤耙平后做成宽60cm到65cm，高15cm的高垄，然后将垄上开两道浅沟，浇足底水和施底基肥。栽种茄子苗，距离为30cm左右一株。
三、定植管理
茄子定植后是要浇缓苗水的，直至门茄开花期间才暂停浇水，然后到门茄普遍长到3cm大左右，再进行浇水施肥，最好用腐熟的人畜粪便进行投施，或者用硫酸铵肥也可以。缓苗后第一次施水肥要量大一些，待茄子开始膨大时再给它第二次肥水，以后每10到15天浇1次肥水，结实中后期不能缺水缺肥。这期间营养吸收是非常大的，关系到茄子产量高低和品质优势。
四、茄子病害虫害防治
2.茄子病害有很多，但常见的病害有黄萎病、猝倒病、绵疫病等。
黄萎病，我们可以用敌克松、根腐宁、枯萎灵液灌根，或者播种前进行种子消毒。
猝倒病、绵疫病，我们可以普力克、杀毒矾、立克霜、甲霜灵锰液进行喷淋喷雾。
1.茄子虫害有斜纹夜蛾、蓟马、红蜘蛛等。
防治斜纹夜蛾可选用阿锐宝乳油液，猛威灵，阿维菌素进行防害
蓟马可选用5%蓟蚜敌液；吡虫啉+好年冬600倍液进行喷雾防治。
红蜘蛛可选用三氯杀螨醇、天王星、清螨进行喷雾防治
五、采收
等茄子充分膨大，果实呈紫黑色、或者你种的品种是白色，等外皮有光泽时就及早采收，为了提高前期产量，增加产值。收获时最好从果柄处剪断，减少碰伤。
