最近这一段时间，生姜的价格一直都比较高，有少部分的地区，生姜价格出现了小幅度的上涨。最近一段时间，生姜的价格在每斤7-10元不等，不同地区的价格可能会不同。
生姜是厨房中必备的食物，几乎每个家庭都会备上一些生姜当做调味料。但是生姜的种植面积并不太大，需求量比较高，今年就出现了“姜你军”的情况。
从今年生姜行情来看，从年初到现在，一直都比较平稳，甚至有小幅度上涨，特别是在5月，上涨的力度比较大，几乎每天都在波动。以往生姜价格上涨都是由储藏商和客商联合把控，但今年的生姜行情却出现了怪异的一面，姜农们普遍惜售让囤积商不得不提高价格收购，但就算是这样也只是少部分农民出售。那些主要的产区，几乎每天都会迎来一群商贩，这些商贩却在为了货源而头疼。
今年的生姜，价格在不断的上涨，其实主要的原因是生长的库存量太少，有供不应求的趋势。市场上生姜的需求量不减反曾，去年上市的许多生姜，就因为天气原因，导致生姜坏掉，库存量降低40%，优质的生姜就更少了。
生姜的库存量减少，从今年开始，就带动了市场的价格走势。今年的生姜虽然已经上市，但是在今年年初，生姜产地受到了寒流的影响，生姜的产量也减少。许多的姜农都有惜售的态度，很多人选择了自产自销，少量卖货，因此商贩很难从中收购太多的生姜。
目前市面上有很多的姜农都没有将生姜售卖出去，观望的等待价格上涨，希望可以卖到更多的钱。而今年生姜市场的库存不高，在下一季生姜没有上市之前，生姜的价格可能不会下跌，甚至会继续的上涨。
未来的生姜价格可能还会继续上涨，主要是因为种植面积减少，受到了天气的影响。至于生姜的价格会涨到多少，什么时候回落，都不太清楚，还要根据市场的实际情况来确定。
