大麦是一种禾本科植物，在我国许多地区都有种植，那么大麦怎么种呢？有哪些变种？
一、大麦怎么种
首先要选择适合当地种植的大麦品种，然后选择地势平坦、肥沃深厚的土地进行种植，根据当地的气候在合适的时间播种，并注意种植密度。种植完毕后再做好施肥、浇水、除草等管理。
1、选种
挑选适合麦草专用型或兼用型大麦品种，如：闽麦2号、福大麦1号、福大麦2号等，播种前精选种子，挑选饱满、色泽好的种子，去除病粒、瘪粒、烂粒，并选晴天晒种1-2天。
2、选地
土壤选择选择地势平坦、耕作层深厚肥沃，活土层25cm以上，且土地结构良好，无耕作障碍因子。
3、播种
要根据当地情况而定，以福建省为例，土壤温度在10～20℃皆适宜播种。
4、种植密度
播种量一般为135～180kg/hm2，基本苗控制在225万/hm2左右为宜。
5、其他管理
施肥：在肥力中等的田块，建议施肥量为纯N285kg/hm2、P2O5120kg/hm2、K2O285kg/hm2，要施足基肥，促进麦苗能早生快发，构建良好的麦苗群体。
浇水：麦苗生产需水量较大，要尽量保持田间处于湿润状态，尤其是在割苗后，要保持土壤湿润，若此时土壤比较干必须浇灌，以满足麦苗再次生长对水分的需求。
除草：为了保证麦草的食用安全，一般不建议施用除草剂。在正常的环境条件下，麦草的生长势比杂草强，个别生长快的杂草可以人工拔除。
二、大麦的变种
1、青稞
一年生三秆直立，高约100厘米，径4-6毫米，具4-5节，在我国西北、西南各省常栽培。适宜高原清凉气候。
2、藏青稞
一年生。秆直立、光滑、高约100厘米。叶鞘光滑，短于节间，两侧具两个披针形叶耳；叶舌膜质，长1-2毫米；叶片长18-25厘米，宽1-1.8厘米。在我国青海、西藏、四川、甘肃等省区常栽培，华北等地区也有种植。
