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金桔蜜饯如何加工?功效与作用有哪些?

2019年07月31日 21:26来源:土流网点击量:0

金桔是一种味道酸甜、富有清香的水果,一般在十一月份上市。金桔富含丰富的维生素C,对我们的健康是有好处的。很多人不喜欢直接食用金桔,因为味道稍微有一点重,但是加工成蜜饯以后,口感就十分好了。那金桔蜜饯如何加工?功效与作用有哪些?

一、金桔蜜饯如何加工?

做法一:

制作金桔蜜饯的原材料非常简单,就是金桔加白糖,尤其是喜欢吃甜食的朋友,可以适当多加一些。

第一,将金桔洗干净以后再用牙签在上面扎出一个个小洞洞。

第二,将处理好的金桔放在开水中煮沸五分钟,捞出来再次追肥三分钟,捞出来。这样做的目的是为了减少金桔的呛味,然而又保持了果肉不被煮软烂。当然,你也可以只煮沸一次,千万不要煮太长时间了,以免影响口感。

第三,捞出来的金桔放那冷却,然后加入适量的白糖搅拌均匀。白糖的用量要根据你可以接受的甜度来决定。搅拌好的金桔需要静置两天的时间,夏季的话可以时间短一点。中途也要记得多搅拌几次,一般经过白糖腌制后会渗出很多水分。

第四,将静置好的金桔和汁液一起放入锅中小火慢炖,一遍遍搅拌。等到金桔表面的皮发皱了、稍微焦黄了就可以了。记住,小火慢慢熬,否则会出现焦糊的现象。

第五,收汁以后的金桔就放入到烤箱中,具体烤多久看你对其干燥的接受度。做好之后的金桔蜜饯最好用袋子密封起来,这样就可以适当的保持久一点的时间。当然,也不要放置太久了,没有加入防腐剂的天然食品一般都不能保存太久。

做法二:

第一,将金桔洗干净以后放在盐水中浸泡半小时,然后晾干水分。

第二,将处理好的金桔切开以后去掉籽,然后放到瓶子中腌制三天时间,记住,瓶子必须是清洁干燥的,不能够有一点水分。放金桔的方法是一层金桔一层白糖,顶部的话可以稍微多放一点糖,然后将盖子盖紧放置三天。

第三,白糖腌制的金桔会渗出很多汁水,然后一起倒入锅中大火煮沸后转小火。捞出来沥干水分之后放入平底的盘子中晒干。晒干后的金桔会出现橙红色,因为上面附着了亮亮的糖汁。

二、金桔蜜饯功效与作用有哪些?

金桔蜜饯具有一定的化痰、理气、止渴、消食、醒酒等功效,平时感冒的时候吃一点还能够减轻感冒的症状,增强人体的抵抗能力。

不过,脾虚的人、患有糖尿病的人一般不建议食用,否则会起到一定的副作用。

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