芽菜口感爽滑、清脆，富含营养物质。同时，芽菜的种类比较多，种植方法也比较简单，甚至可以在家中种植，不要多久就可以采摘食用了。那芽菜有哪些种类?如何培育?
一、芽菜有哪些种类?
芽菜的种类主要可以分为由种子萌发形成的芽苗菜和直接在植株上面长出来的幼嫩的茎叶、芽等。前者常见的有萝卜芽苗、豆芽苗、芥蓝芽苗、向日葵芽苗、蕹菜芽苗等，后者的话有椿芽、甘菊苗、豌豆尖、枸杞苗、竹笋、花椒芽、菊苣芽等。
芽菜之间的共同点就是生长时期比较短，一般1-2两周的时间就可以采摘食用了。平时也不需要额外的追肥，只需要适当的浇水它就可以正常生长的。主要的营养是靠种子和植株体给予的。这类蔬菜吃起来非常爽口，营养价值也比较高，利于吸收。不同的芽菜品种具有的营养也是有区别的，大家可以对应的查询看看。
二、种植芽菜的要点
1、选择优质的芽菜种子
大家在准备种植芽菜之前首先要选好种，发芽率比较高、纯净度好的、颗粒非常饱满的、没有被污染的种子是比较适合种植的，这样种植出来的芽菜也是绿色无污染的。
2、浸种催芽
选好种子以后就要做好种子处理。首先在20-30℃的温水中将种子清洗干净，大概清洗2-3次就可以了。清洗好以后就用大概种子数量2-3倍的温水进行浸泡。冬季温度比较低，所以浸泡的时间要稍微长一些，夏季得话温度比较高，所以浸泡的时间可以稍微少一点。具体的浸泡时间要根据种子的品种来定，像我们熟悉的香椿一般浸泡半天时间即可，豌豆的话时间要长一点，一般一天的时间。种子浸泡完成以后，要将其种皮搓掉，然后捞出来将多余的水分沥出来，将种子放在容器里面，最好是平底的，上面覆盖一层湿毛巾保持湿润。不同品种的种子生长温度也是有所差别的，豌豆种植的话适合在18-22℃之间生长，香椿的话适合在20-23℃之间生长，萝卜的话一般适合在23-26摄氏度之间生长。
3、种植
先把播种盘用清水洗干净后铺上1-2层的白纸，吸足水分以后就将发芽的种子撒播在湿的基质上面。在种植完成后，将苗盘整齐的摆放在一起，然后用黑色的塑料薄膜改好。一般适宜的温度下2-3天的时间就会看到苗长高。
以上就是对芽菜有哪些种类、如何培育问题的解答，希望对您有帮助。
