猴头菇肉嫩、味香，是四大名菜之一，鲜时为白色，干后呈浅黄色至浅褐色。现在栽培猴头菇的技术比较完善，猴头菇栽培技术是什么样的？
猴头菇栽培技术
1、在地势平坦、环境无污染的地方搭建一个通风、保温效果好的大棚作培养室。大小视栽培规模而定。由于猴头菇喜温，大棚要有良好的保温措施，可用双层空心墙，做好通风措施，地面向下挖50cm，棚顶覆盖无滴膜保温。
2、要想种出猴头菇需要调配好培养料，取棉籽壳90%，麸皮8%，石膏1%，过磷酸钙1%，以1∶1.4-1.5的料水比加水，闷2小时，充分吸水，最后调至含水量约为65%。采用15cm×32-34cm×0.04cm的聚丙烯双筒塑料袋，每袋装1kg培养料，适度压紧培养料，然后扎紧料袋口。
3、培养袋制成之后进行高温灭菌，可以选择常压灭菌和高压灭菌两种。
4、待培养袋冷却后将其送入接种室进行菌丝接种，工作人员与培养袋均需要进行消毒。
5、将接种好的菌袋放入温室大棚内进行菌丝培养，要保持培养硼内干燥、通风，避免阳光直射，棚内要做好消毒杀菌工作，棚内温度保持在18-25℃。
6、菌丝长至子实体时适当降低几度温度，将温度保持在18℃左右，猴头菇生产最适宜的空气相对湿度85%-95%之间，另外，还要根据子实体的实际生长发育状态来视情况而定，随着猴头菇数量和体积的增加，需要的水分也随着增加，一般每天要洒3-4次水，在下雨天可以不用喷水。
7、室内空气不新鲜二氧化碳沉积过多会抑制其生长发育，因其菇房内注意通风换气，每天定时打开通风口换气，一天换气3-4次，每次30分钟左右。
8、猴头菇的子实体虽然能在黑暗条件下生长，但是容易出现畸形菇，我们要使用散射光，通过遮阳网以及日光灯制造出适宜子实体形成的最适宜光照。
9、猴头菇要在子实体八分熟时进行采收。采收过迟会使颜色发黄，失去水分，影响下一批菇的生长。
猴头菇是药食两用的真菌，能够健脾养胃，感兴趣的朋友可以试一试。
