柑子富含丰富的维生素C，口感酸甜，在我国已有上四千年的栽培历史。那么，柑子什么时候成熟？
一、柑子什么时候成熟？
柑子一般是在10月份以后开始成熟。因为品种的不同，所以成熟时间会有所差异。早熟品种在10月初，普通品种在11月至次年1月，晚熟品种一般是在11月至次年3月。
二、柑子的挑选技巧
1、看品种：常见的橘子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等，其中砂糖橘是最甜的。
2、论大小：应选中等个为好，因为个大则皮厚，肉实不饱满，个小则发育不好，味欠佳。
3、辨色泽：应选橙红或橙黄色，皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。
4、比弹性：用两手指轻压，弹力好的则佳。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子。
5、看底窝：从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳。
6、捏底部：底部捏起来感觉软的多较甜，捏起来硬硬的一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。
柑子虽然好吃，但也不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般。若因吃太多造成手掌变黄，只要停吃一段时间，就能让肤色渐渐恢复正常。
