早玉桃一般在7月底成熟，果实发育期为93天。是北京平谷区主要引种目标之一，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。
北京早玉桃是一种果实作为水果的落叶小乔木，果肉有白色和黄色的，桃有多种品种，一般果皮有毛，叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝；花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。
