胡萝卜是我们生活中经常能吃到的蔬菜，它的味道中带着香甜，维生素含量高，老少皆宜。胡萝卜什么时候成熟？
一、胡萝卜什么时候成熟
一般情况下2月春播，5-7月份成熟，7月秋播，11-12月成熟。不同地区播种时间不同，成熟时间也有所差异，广东、福建地区8-10月播种，冬季成熟；长江中下游地区8月上旬播种，11月底成熟；华北地区7月上、中旬播种，11月成熟；高纬度寒冷地区，播种期可稍提早。新疆北部地区应于6月上旬播种，10月份收获。
二、胡萝卜的营养价值
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
1、胡萝卜中的胡萝卜素食维生素A的主要来源，多吃胡萝卜，可以促进生长，保护表皮组织、呼吸道、预防夜盲症、白内障、干眼症，还有防癌作用。
2、胡萝卜含有檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。
3、胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂，它能加速胆汁酸的凝固，促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变，从而起到降低胆固醇、预防冠心病的作用。
4、胡萝卜还富含膳食纤维，它有利于延缓肠道葡萄糖的吸收，减少血糖上升的幅度，因此可以调节血糖水平，减少对胰岛素的需求。
5、胡萝卜中的果胶物质能与进入体内的汞离子结合，促进人体内汞离子排出，消除或降低汞对人体的毒害作用。
6、胡萝卜中丰富的植物纤维，能帮助人体加速肠道蠕动，促进排便。
胡萝卜不仅好吃，还有营养，多吃胡萝卜对身体好。
