芥菜是一种常用的腌菜原料，腌制好的芥菜酸酸的非常开胃，我国很多地方都有种植，那么东北芥菜什么时候播种呢？
一、芥菜是什么蔬菜？
芥菜属于十字花科、芸苔属的一种一年生草本植物。
植株高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。
二、东北芥菜什么时候播种？
东北芥菜一般10月左右播种，以当地实际种植时间为准。因为芥菜对环境温度要求较高，如果环境温度比较低，芥菜的成活率也不会高，所以芥菜通常都选择在夏季、秋季种植。
三、芥菜有哪些常见品种？
芥菜一般用作腌菜原料，品种也多种多样，目前广泛栽种的芥菜有：
1、大头菜
分布于中国内蒙古、江苏、云南等省区栽培。块根酱渍供食用，又可作饲料。
2、榨菜
分布于中国四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培。
3、雪里蕻
分布于中国南北各省栽培，基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。
4、油芥菜
原产亚洲，中国南北各地栽培，基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。种子可榨油，供食用，磨粉可作调味品，又可入药。
5、水东芥菜
产于中国广东省电白县水东镇，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点。口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。
