余甘子又名余甘果、滇橄榄，是荒地、灌木丛等地常见的一种植物，其全身是宝，不仅可以做风景树，树根和叶还能做药用，叶子可晒干做枕芯，果子可食用，那余甘子什么时候成熟？
一、余甘子什么时候成熟？
余甘子一般在秋季10-11月份成熟。成熟时，果子呈圆球形，外果皮呈绿白色或淡黄白色，外形有点像冬枣，吃起来酸中带甜，甜中带涩。除了直接食用外，还可用来泡酒或者开水烫透用盐水浸泡后晒干食用。
二、余甘子怎么吃好？
1、生吃
余甘果是一种营养价值很高的食物，含有丰富的维生素C，以生吃的的方式食用是可以获取最多的营养物质和有效成分，效果最好。
2、糖渍
糖渍余甘果是一种常见的食用方式，可以用蜂蜜、白糖、冰糖等，以直接腌制或者是熬煮之后糖渍的方式处理，使得余甘果的味道变好。
3、盐渍
盐渍余甘果适合哪些不喜欢食用过多糖分的人群，一般是将余甘果洗净，用细盐摩擦之后，按照1比1的比例倒入米酒和食醋，没过余甘果，盐渍1个月即可食用。
总的来说，余甘子一般在秋季成熟，成熟时可直接吃，或者用糖腌着吃，用盐浸泡后晒干食用。
