食用菌是指具有可供人类食用的、能形成大型子实体的所有真菌的总称，是一类重要的真菌食品。那么珍稀食用菌栽培技术你了解过吗？
一、珍稀食用菌栽培技术
种植珍稀食用菌，必须采用塑料袋栽培，否则菌丝难以正常生长。用发酵料栽培，接种初期菌种能萌发定植，但十几天后菌丝即停止生长。菌丝长满袋后，必须进行后期培养，待到菌丝浓白、营养积累充分才能出菇，否则产量会下降，栽培方式可采用立式出菇，覆土出菇，菌墙式出菇等方法。
1、营养
珍稀食用菌均为腐生兼寄生性菌类，在自然界主要发生于伞形科大型草本植物如刺芹、阿魏等死亡的茎基和根部，有时也在活的植株上产生。初期栽培时，其栽培原料很狭窄，经过不断地训化和改进，现在可广泛利用棉子壳、木屑、玉米芯、甘蔗渣、麸皮等作为栽培原料栽培。甚至在未经处理的松杉木屑上也能正常生长。?
2、水份
菌丝和子实体正常生长发育都需要水份。菌丝生长期培养料含水量以60—70%为宜。在实际生产中，为了获得优质商品菇，出菇时的相对湿度应维持在85—95%，不可过低，否则易造成菇蕾萎缩，甚至菌面干燥，不出菇。
3、温度
菌丝生长最适宜温度为25—28℃，在35—38℃即停止生长，菇蕾分化温度为0—18℃，以8—13℃为最适宜子实生长发育温度范围为8—25℃，以13—18℃为最适宜。
4、空气
菌丝生长阶段和子实体发育阶段都需要充足的氧气供应，在子实体生长阶段，菇房CO?2?浓度过高，极易产生柄长，盖小的畸形菇，失去应有的商品价值。
5、光照
菌丝生长阶段不需要光线，在完全黑暗条件下，菌丝生长会更好。子实体生长发育阶段则需要一定散射光，特别是菇蕾分化阶段散射光刺激尤为重要，其光线需求范围为200—1500勒克斯，但要生产盖大柄短的优质白灵菇，光线必须在800勒克斯以上。
