冷水鱼是水中的活化石，在我国，冷水鱼的品种多，资源丰富，50多年的发展冷水鱼产业初具规模。想要入这个行业我们得了解冷水鱼养殖前景如何？方法是什么？
一、冷水鱼是什么
冷水鱼的概念，是人们根据鱼的生活习性提出的。通常指生活在18℃—23℃水域中的鱼类。冷水性鱼类主要包括冷水性的鲑鳟鱼、亚冷水性的鲟鱼以及裂腹鱼等。
二、冷水鱼养殖前景如何
1、冷水鱼的生活环境比较高质，多数生活在清净无污染水域，这决定了其无公害的产品特质。自由生长的冷水鱼肉质细嫩、无肌间刺、富含EHA和DHA等不饱和脂肪酸，营养价值高，具有较高的经济价值。
2、从自然条件看，我国具备大力发展鲑科冷水性鱼类养殖的基础。我国目前可利用的冷水资源流量超过5000立方米/秒，冷水鱼养殖的潜力超过50万吨。2018年鲑鳟鱼类养殖年产量仅占可利用资源的8%。
3、我国冷水资源多分布在东北、西北、华北及西南地区，依托当地自然资源合理发展冷水鱼产业，对产业扶贫和发展现代渔业具有重要意义。很多地区财政部门，根据当地实际情况，结合产业进行扶贫。当地养殖户也可以根据当地自然优势进行招商引资。
像江口县位于梵净山东南面，地处喀斯特山区，冷水资源丰富，水质良好，很适合进行冷水鱼的养殖。当地立足自身资源优势，大力招商引资，截至2017年底，已开发利用12处，建成基地12个，养殖面积达5000亩，产量3100吨。该县采取“公司＋合作社（或养殖场）＋贫困户”的模式，实现了利益最大化，不仅改善了当地人民的生活，还解决了就业问题。
4、我国冷水鱼产业还在发展阶段，养殖模式、产品形式较单一，通过给予的技术指导、项目扶持、资金引进，让养殖人员大力发展冷水鱼产业，同时立足本地的基础之上，向外拓宽市场，拓新新产品，发展以冷水鱼为基础的衍生产业。可以将水产品、渔业、旅游业结合起来。
像四川已经成为冷水鱼产业大省，以鲑鳟鱼、鲟鱼、雅鱼及土著鱼类为特色的冷水鱼产业发展势头强劲，养殖面积达十万立方水体，获得10多亿的年产值。不仅如此，他们还将鱼子酱打造成他们的新名片，目前产量达20吨，出口量达18吨，休闲渔业三分之一以上产值来自冷水鱼产业，今年四川省财政结合扶贫政策，投入800万元支持当地冷水鱼养殖。
二、冷水鱼养殖方法是什么
1、目前主要是鲑鳟鱼和鲟鱼两大类。选择的养殖水域条件要好，水温低，10-18℃为宜，可选择泉水或清澈的河水作为养殖水源。
2、养殖池的建设要符合健康养殖的需求，以长方形、四角圆钝的结构为佳，没有死角，走水合理，鱼可在全池均匀分布。渔池排水口做好污物排出设施，可设置一层拦鱼栅两层闸板，采用倒虹吸式排水；
渔池供水应采用并联供水方式减少鱼体发病交叉感染机会。渔池供水条件不好，采用串联渔池供水的应在排水口下方设沉淀池减少残饵鱼粪等代谢物对下方池鱼的危害。
3、冷水鱼放养密度虽然可以随水交换量、溶氧量增加而加大，冷水鱼的放养密度过大，可能导致水体浑浊，水化指标上升，从而进一步影响鱼类生存感官，导致生长变缓，抗病能力变弱。
根据密度、鱼群情况、水温等各类条件科学投喂。
4、为了让冷水鱼健康成长，在养殖过程中，需要时刻注意养殖池的卫生条件。定期清理残渣、污物，水源不足、池水水温高时，可利用增氧设备和补充地下水增加水中溶氧降低水温；池内做好消毒。
5、除了普通的饲料以外，还需要经常投放一些无机盐等营养饵料，这样做是为了让冷水鱼有更好的抗病能力，同时帮鱼体累积更过营养物质。
6、每个地域在引进新品种时，要做好检疫工作，防止病鱼混入。
进行冷水鱼养殖，需要结合本地优良的自然资源进行，在有产业扶贫政策的支持之下，做好做活。以本地市场为起点，向外围发展，现在很多冷水鱼养殖户已经走出国门。
