龙虾是一种高蛋白质，味道也比较鲜美的食物，可以去店里吃，也可以自己在家做，如果自己在家烹制，要怎么挑龙虾呢？
一、龙虾基本介绍
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称，龙虾的种类也很多，包括中国龙虾、波纹龙虾、美洲螯龙虾、欧洲龙虾等。
龙虾是一种适应能力很强的生物，无论是湖泊、河流、池塘、水渠、水田，都可以生存。
此外，龙虾吃的东西也很多，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物、贝类、软体动物、大型浮游动物，及各种鱼、虾的尸体及同类尸体都是龙虾的喜食饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。
所以如果要养殖龙虾，环境和饲料方面是没有太多限制的。
二、怎么挑龙虾？
1、闻味道：新鲜龙虾会有淡淡腥味，如果闻到有很大异味了，最好不要购买；
2、看体态：越是新鲜的龙虾越活泼，不怎么活动的龙虾也是不宜选择的；
3、选个头：尽量选择个大、比例均匀的小龙虾，这样吃起来也比较美味，小个的龙虾肉比较少。
三、龙虾有哪些优点？
1、含有高蛋白，蛋白含量占总体的16%-20%左右，能够补充能量；
2、龙虾的脂肪含量比较低，不到总体的0.2%，是一种很健康的食物；
3、虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
