红枣是生活中的常见食物，吃法有许多，还有的人会用红枣制酒。红枣酒不论是从口感还是从保健功效而言都是非常吸引人的，那么下面我们来看看红枣酒的制作方法吧：
一、红枣酒的制作方法
首先选用鲜红枣，用清水洗净，密封浸泡24小时。然后将糯米清洗后，蒸煮成糯米饭，冷却至室温。接着将红枣和糯米饭混合成原料，并加入酵母，混合均匀后放入陶瓷发酵罐，密封发酵30-40天。最后取发酵成熟的酒醪进行蒸馏，即可得成品酒。
二、红枣酒的其他做法
把鲜枣用水冲洗干净，然后放在阳光下晒上数小时。将枣投进大号的瓶内，再加入白开水和白糖，瓶盖拧紧，就可在常温下存放了。每10天拧开瓶盖放放气体，并摇动一下枣粒。酿制两个月后，开盖后有股枣酒味时，便可随时饮用。鲜枣酒香甜味美，格外爽口，适合大众饮用。用鲜枣酒对健康十分有益。大枣的水分含量低。大多数水果的水分含量为80%—90%，而大枣仅为67%。所以要添水。
红枣酒的制作方法并不是很复杂的，大家平时可以多尝试一下哦。
