小龙虾因肉味鲜美广受人们欢迎，但是虾线是虾的消化道，里面有脏东西，不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响。所以，一定要清理干净。那么，小龙虾虾线怎么挑？
一、小龙虾虾线怎么挑？
方法一：用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
方法二：剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
方法三：摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾线也就跟着抽出来了。
方法四：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切一刀，用手将虾背拨开，再将虾线取出即可。
二、小龙虾营养价值
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
三、小龙虾的家常做法
1.小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足，将腮剪掉，洗净。去虾胃，虾肠，洗净沥干；
2.放入姜片、大蒜、葱花、洋葱丝，小龙虾，加入郫县豆瓣酱，白糖，生抽；
3.放入香叶，八角，花椒，干辣椒，倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲煮45分钟，期间搅拌两次。
总的来说，小龙虾的虾线还是比较容易挑的，赶紧自己动手做一道美味的口味虾。此外，近几年，小龙虾在市场上非常火爆，已经成为重要经济养殖品种。
