花鲢和白鲢是我们日常生活中经常能见到的鱼，它们从称呼上仅仅相差一字，花鲢和白鲢的区别是什么呢？
一、花鲢和白鲢的区别
1.腹侧不同：白鲢腹侧有一条如折痕般的棱，而花鲢腹部平滑，无折痕。
2.体色不同：白鲢通体被白鳞覆盖，花鲢身上为黑或黄色花斑。
3.头部比例不同：花鲢头大，占体长1/3-1/2，白鲢头部占体长的1/4左右。
4.肉质不同：白鲢鱼肉质较松散，花鲢的肉质细腻。
二、花鲢和白鲢哪一种更好吃？
花鲢和白鲢外观区别很大，食用起来的口感更是相差甚远。很多人更喜欢食用花鲢，花鲢鱼头较大，嘴巴也大，颜色较深，白鲢鱼鱼头较小，颜色较浅，花鲢鱼味道要比白鲢鱼味道要好，白鲢鱼肉质太腥。
大家喜欢食用花鲢主要是因为花鲢刺较少，鱼肉的口感也会较白鲢好点，更重要的是花鲢的鱼头不论是做好汤还是清蒸都是一个不错的选择；而白鲢因刺小又多，吃起来真的很麻烦，通常用来做鱼丸子较多。
