养刺猬在食物、药物界都有很大的发展空间，其市场很紧缺，养殖利润很高，是一个不错的养殖项目。因为刺猬的全身都是宝，它背上的刺、脂肪以及肉都是非常棒的中药，服用后能治疗人的多种疾病。但野生刺猬属国家二级保护动物，如果养殖需办理相关许可证，以免违法。
一、刺猬的养殖优势
1、适应力强：刺猬有喜静、怕光、昼伏、夜出的习性。经过人工训养的刺猬，性情温顺，行动迟缓，食量很小，每天只需喂养一次即可。刺猬对环境要求不严，可饲养在阳台、庭院、废旧房屋、空地等，只要给刺猬建巢窝，窝内铺上干草、松树叶或秸秆即可。
2、饲养简单：刺猬是杂食动物，饲料来源广泛，通常用的动物性饲料有昆虫、水产类、蚯蚓等多种小动物、内脏、玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、麸皮、糠谷、瓜果、野菜、野果等。
3、繁殖率高：野生刺猬一年产1～2胎，人工训养的刺猬每年可产3～4胎，刺猬一般自然发情交配，母刺猬每胎产崽最多6～8只。抗病能力强，易管理，温度保持在5℃以上可以防止冬眠。25～35℃之间，一年四季都能繁殖，幼苗3～4个月左右即可出售，一般可长到1.5～2.5公斤。
二、刺猬的养殖风险
1、刺猬养殖需要较大的场地(每对种刺猬至少需1.5平方米的饲养场，一般100平方米场舍养30～50只较合适。)，而且需要在较安静、远离人为干扰的地方。
2、刺猬养殖需要一定的养殖经验，在准备大规模养殖之前最好是有一定的技术积累，不要看几本书、养殖视频就开始大规模养殖刺猬，这样成功的机会很小，亏钱的机会很大。
3、要想获得较高的刺猬养殖效益，最好是找到猬皮收购商，并且开发刺猬肉销售市场。
4、野生刺猬属国家二级保护动物，养殖刺猬需要办理《野生动物及其产品经营许可证》，不然屠宰或出售有可能违法。
