腰果能生吃。生吃腰果具有很高的营养价值，但生吃腰果的口感没有熟吃的好。而且熟吃腰果的安全性要高于生吃腰果。
一、吃腰果的好处
1、保护心血管：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2、延缓衰老：含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3、增加抵抗力：经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
4、消除疲劳：腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
5、通乳汁：腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
二、腰果食用禁忌
1、腰果含油脂丰富，故胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者不适宜食用。
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
4、腰果性热，吃多容易导致上火，腰果还含有丰富的膳食纤维，如果贪食多食，会过度滋润肠胃，引起肠胃的过度消化，容易导致腹泻。
